Aller à la découverte de l'île Maurice - L’aventure du Sucre

L’aventure du Sucre

L’Aventure du Sucre, c'est un peu l'histoire de l'île Maurice sur 300 ans. Depuis les premières plantations de canne par les Hollandais au XVIIème siècle. Jusqu'au sucre d'aujourd'hui, le fameux sucre roux, obtenu par concentration puis cristallisation de la sève. Si l'île Maurice offre des paysages aussi verdoyants, c'est parce que les champs de canne y abondent. Aujourd'hui, 11 usines sont encore en activité, qui produit près de 600 000 tonnes de sucre par an. On est loin des 260 fabriques recensées au milieu du XIXème siècle. Si la production s'est modernisée, le principe reste le même, comme en témoignent les panneaux explicatifs du musée. La canne est écrasée dans des moulins qui séparent le jus de la bagasse c’est-à-dire réutilisée pour produire de l'électricité dans les centrales thermiques. Décanté, concentré, puis malaxé dans un appareil conduisant à la cristallisation, le sirop devient du sucre en quelques étapes. A Maurice le sucre a la couleur de l’or et le parfum des souvenirs d’enfance. Comme tout trésor, il lui fallait son écrin. Voilà qui est fait avec l’Aventure du Sucre. L’aventure du Sucre est un musée interactif moderne situé au cœur d’une ancienne usine sucrière qui retrace l’histoire de l’île Maurice et de sa canne à sucre. Vous pourrez vous laissez tenter par les souvenirs que propose le village Boutik mais aussi par le plaisir de goûter aux différent sucre et rhums locaux. Aussi, vous pourrez vous restaurez au Fangourin, une mauricienne alliant saveurs traditionnelles et savoir-faire d’aujourd’hui.